Разновидности настоек на черноплодной рябине

Черноплодная рябина — настойки

черноплодная рябина

Содержание

Черноплодная рябина.

Черноплодная рябина очень богата витаминами. Мы почти забыли о ней, когда появилось такое разнообразие заморских ягод. А в детстве она росла буквально в каждом саду школы, больницы или во дворе любого дома.

черноплодная рябина

Черноплодная рябина на водке/самогоне

1 кг черноплодной рябины;

1 л казенной водки;

сахар по вкусу.

Ягоды перебрать и хорошо промыть. Засыпать в банку нужного объема и залить водкой. Желательно, чтобы водка покрывала ягоды хотя бы на 1 см. При желании добавить сахар – от 300 до 500 г, но чистая настойка сама по себе легко пьется.

С сахаром напиток больше для слабого пола. Банку нужно хорошо встряхнуть и поставить в темное прохладное место на 2 месяца. Каждые 3-4 дня настойку желательно перемешивать. Через 2 месяца процедить напиток через сито или несколько слоёв марли. Дать отдохнуть неделю-две и подавать к столу.

Ягоды можно залить повторно, при этом второй настой ни чем не уступит первому и получится даже мягче и насыщенней.

К настою можно попробовать добавить любые специи на свой вкус. Вкус черноплодной рябины отлично сочетается с гвоздикой и корицей, к примеру.

Также можно добавить немного листьев вишни или черной смородины. Вместо водки можно использовать любую другую алкогольную основу, но без агрессивного, доминирующего привкуса, который перебьет вкус ягоды. Коньяк подходит идеально.

Черноплодная рябина с лимоном на спирту

3 л аронии (черноплодной рябины);

0,5 л спирта 40-50%;

200 г сахара;

200 мл воды;

3 лимона.

Ягоду перебрать и помыть, засыпать в трехлитровую банку по плечики. Добавить стакан воды, стакан сахара и сок трех лимонов. Залить спиртом, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на три недели. После настаивания слить через дуршлаг и процедить через мелкое сито. Дать отдохнуть две недели и приступать к дегустации.

Черноплодная рябина с мёдом

Очень интересный рецепт, который даёт очень ароматный, терпкий (не сладкий) напиток. Для более насыщенного цвета и вкуса добавляется кора дуба, которую можно добыть самому или купить в аптеке.

Настойка очень вкусно идет с чаем – достаточно добавить 1 столовую ложку в горячий напиток. Не забываем о свойствах аронии понижать давление!

2,5 стакана черноплодной рябины;

1 л водки (спирта, самогона, коньяка);

3 ст. л. мёда;

1 щепотка коры дуба.

Ягоды помыть, перебрать и засыпать в банку. Мёд, если он засахарился, лучше растопить на водяной бане и добавить к черноплодке. Кору дуба промыть проточной водой и кинуть банку. Залить водкой и настаивать в темном прохладном месте как можно дольше, в идеале 4-5 месяцев.

Раз в неделю банку встряхивать, но последний месяц желательно оставить в покое, чтобы мёд полностью осел на дно. После настаивания напиток нужно аккуратно слить через несколько слоёв марли и отфильтровать через ватный фильтр. Разлить по бутылкам и перед дегустацией дать отдохнуть настойке 2 недели.

Вот еще один рецепт настойки из черноплодки.

Еще одна полезная ягода из которой готовят настойки это шиповник, о том как его готовить можно посмотреть здесь.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: